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Nous vous accueillons aujourd’hui, nous mettons notre savoir-faire au service du produit et de nos hôtes pour, nous l’espérons, vous régaler et passer un agréable moment à notre table.
La part belle est donnée aux produits de saison et du terroir franc-comtois, ces menus varient en fonction de la saisonnalité
Plats vivants au rythme des semaines, tarifs hors boissons
Servis uniquement au déjeuner
39€00
passion courgettes basilic
Velouté végétal, jaune d’oeuf confit de la Terre ferme, oeuf de truite du Jura
Côte de cochon marinée à la baie de verveine
Pieds de cochon confit, brocolis, estragon et absinthe
Menthe choc’
Sorbet cacao, mousse fraiche à la menthe du jardin et menthe calice de la distillerie Bourgeois
Servis uniquement au déjeuner
49€00
salade de veau
Noix de veau marinée au poivre vert, ris de veau, oseille et ail noir de la Drôme
filet de maquereau escabèche, grillé a la flamme
Choux kale de Jehanne, noix, vinaigre de vin jaune
Sauce vin jaune et shiso du jardin
abricot flambé au vin de paille
Velours de melon et abricot, melon grillé et crème glacée aux fleurs sauvages
VertFeuille - Restaurant
