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Nous vous accueillons aujourd’hui, nous mettons notre savoir-faire au service du produit et de nos hôtes pour, nous l’espérons, vous régaler et passer un agréable moment à notre table.
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Servis uniquement au déjeuner
Menu Déjeuner'
La part belle est donnée aux produits de saison et du terroir franc-comtois, ces menus varient en fonction de la saisonnalité
Plats vivants au rythme des semaines, tarifs hors boissons
Ouvert du
mercredi au dimanche
midi et soir :
12h00 – 13h30
& 19h00 – 21h00
- Entrées -
Œuf bio et bière légère
Cuit « parfait », crémeux de pomme de terre à la bière Neipa (La Franche), oignon confit et crispy, graines torréfiées
- Plats -
Omble chevalier du moulin de pierre
Risotto d’épeautre, échalotes confites et sauce normande au crémant du Jura
Ou
Bœuf carotte au trousseau
Poire de boeuf marinée et grillée, carottes fumées, jus de cuisson au trousseau et poivre de la Jamaïque
- Desserts -
Riz au lait crémeux à la cire d’abeille
Miel du Jura de l’ours et la ruche, crème glacée à la cire et riz soufflé au caramel
Servis uniquement au déjeuner
Menu Interprétation Terroir
La part belle est donnée aux produits de saison et du terroir franc-comtois, ces menus varient en fonction de la saisonnalité
Plats vivants au rythme des semaines, tarifs hors boissons
Ouvert du
mercredi au dimanche
midi et soir :
12h00 – 13h30
& 19h00 – 21h00
- Entrées -
Noix de saint jacques juste confites
Royale Dubarry, choux fleur fris, huile de colza de la ferme de Germigney et baies de Sancho
- Plats -
Poulette de Bresse
De Rachel Roussel-Voisard
Cuite en deux façons, ancestrale sauce vin jaune
- Desserts -
Orange esprit Suzette
Orange flambée au macvin du Jura, biscuit cuillère, crème aux œufs, sorbet fleur de Tagette et crêpe croustillante aux zestes d’orange