Nous vous accueillons aujourd’hui, nous mettons notre savoir-faire au service du produit et de nos hôtes pour, nous l’espérons, vous régaler et passer un agréable moment à notre table.
Servis uniquement au déjeuner
Menu Déj'
La part belle est donnée aux produits de saison et du terroir franc-comtois, ces menus varient en fonction de la saisonnalité
Plats vivants au rythme des semaines, tarifs hors boissons
Ouvert du
mercredi au dimanche
midi et soir :
12h00 – 13h30
& 19h00 – 21h00
- Entrées -
Œuf bio de Fred
Cuit « parfait », Légumes confits en ratatouille, huile de colza de Germigney, sarriette et lard paysan maison
Ou
Tomates marinées
De nos maraichers
Basilic citron, curry, piment doux du jardin et focaccia à tome blanche maison
- Plats -
Omble chevalier
De la pisciculture du Moulin de Pierre, Fenouil, choux kale, beurre blanc savagnin et cardamome vert
Ou
Poitrine de cochon braisée à l’ail nouveau
De Vincent Perrin,
Pommes de terre Pont-Neuf, jus des braises, absinthe
- Desserts -
Pêche de notre verger
Baba au macvin du jura, sorbet coriandre et oseille, nuage lait’miel
Ou
Choc’ noisette anisette
Mousse légère au cacao amer, chantilly Pontarlier, crème glacée aux noisettes torréfiées, aneth