Nous vous accueillons aujourd’hui, nous mettons notre savoir-faire au service du produit et de nos hôtes pour, nous l’espérons, vous régaler et passer un agréable moment à notre table.
Servis uniquement au déjeuner
Menu Déj'
La part belle est donnée aux produits de saison et du terroir franc-comtois, ces menus varient en fonction de la saisonnalité
Plats vivants au rythme des semaines, tarifs hors boissons
Ouvert du
mercredi au dimanche
midi et soir :
12h00 – 13h30
& 19h00 – 21h00
- Entrées -
Œuf bio de Fred
Cuit « parfait », courgettes confites à l’huile de colza de Germigney, miel, graines de courge et purée aérienne à la sauge
Ou
Velours végétal
De nos maraichers
Cresson, pois, truite fumée au foin et huile de romarin
- Plats -
Omble chevalier
De la pisciculture du Moulin de Pierre
Feuille à feuille de carotte, baies de la passion, beurre blanc carotte et savagnin
Ou
Paleron de bœuf de Cramans
Confit au trousseau douze heures, pickles de légumes bio, coulis de persil et pommes dauphines aillées
- Desserts -
Abricots rôtis à l’Armagnac
Crème glacée à la cire d’abeille, meringue craquante à l’acacia
Ou
Choc’ noisette sapin
Mousse légère au cacao amer, chantilly sapinette, crème glacée aux noisettes torréfiées et bourgeons de sapin