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Nous vous accueillons aujourd’hui, nous mettons notre savoir-faire au service du produit et de nos hôtes pour, nous l’espérons, vous régaler et passer un agréable moment à notre table.
La part belle est donnée aux produits de saison et du terroir franc-comtois, ces menus varient en fonction de la saisonnalité
Plats vivants au rythme des semaines, tarifs hors boissons
Servis uniquement au déjeuner
39€00
betteraves, fraicheur de nos maraichers
Crème glacée à la faisselle Jurassienne, capucine, hibiscus et feuilles de figuiers
Côte de cochon marinée à la lavande
Aubergines marinées rôties puis grillées, condiments fumés et jus des braises
Menthe choc’
Sorbet cacao, mousse fraiche à la menthe du jardin et menthe calice de la distillerie Bourgeois
Servis uniquement au déjeuner
49€00
Fera sauvage du lac leman
Soubise, consommés d’oignon infusé à la tagette, oignons grillés et émulsion fraiche à la tagette
gigot rôti entier
Feuilles de thym du jardin, premièrs cèpes, figues fraîches et jus d’agneau rafraîchis au trousseau
Pêche, gingembre et boutons de rose
Biscuit génoise imbibé, crème légère aux boutons de rose, sorbet pêche et liqueur de gingembre de la distillerie Magnenet
VertFeuille - Restaurant
