Vertfeuille sélectionné aux TheFork Awards 2025 : une reconnaissance portée par deux chefs d’exception
Votez pour Vertfeuille
du 16 juin au 30 septembre 2025
En plus d’être une reconnaissance par les pairs, les TheFork Awards donnent la parole au public. Du 16 juin au 30 septembre 2025, vous pouvez voter en ligne pour soutenir votre établissement favori.
Je vote pour Vertfeuille
Votre vote, c’est une façon simple de soutenir un projet gastronomique sincère, ancré dans son territoire, et porté par une équipe engagée.
Merci à nos parrains, et merci à vous
Nous remercions chaleureusement Yoann Conte et Hugo Bourny pour leur confiance. Leur soutien nous honore et nous motive à poursuivre avec exigence, curiosité et humilité.
Et à vous, chers clients, amis, partenaires, curieux de passage ou fidèles épicuriens : merci d’écrire cette aventure avec nous. C’est à travers votre regard, vos émotions, vos retours, que Vertfeuille prend vie et s’élève.
Nous continuerons de cultiver notre cuisine comme un langage sensible. Et grâce à votre soutien, peut-être pourrons-nous la faire rayonner encore un peu plus loin…
Ce programme prestigieux repose sur un principe fort : ce sont les plus grands chefs français qui désignent les établissements qu’ils souhaitent parrainer. Cette année, Vertfeuille a l’honneur d’être soutenu par deux figures majeures de la haute gastronomie :
• Yoann Conte, chef doublement étoilé de La Table de Yoann Conte à Veyrier-du-Lac,
• Hugo Bourny, chef du restaurant étoilé Lucas Carton, place de la Madeleine à Paris.
Une sélection qui a du sens
Être choisi par ces deux chefs, c’est recevoir bien plus qu’un parrainage : c’est une forme de reconnaissance professionnelle, humaine et sensible. Tous deux expriment dans leurs cuisines une vision du métier qui résonne profondément avec la nôtre : respect du produit, sincérité du geste, écoute du vivant, et engagement du coeur.
Yoann Conte : la puissance du terroir, l’élégance du feu À
À Veyrier-du-Lac, sur les rives du lac d’Annecy, La Table de Yoann Conte est un lieu emblématique de la gastronomie alpine. Chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France 2023, Yoann Conte y propose une cuisine inspirée par la nature et les émotions, façonnée par les arrivages du lac et les trésors des montagnes environnantes.
Chaque plat est un tableau vivant, né du terroir et de l’intuition. Ce lien au territoire, à l’instant et à l’âme du produit, nous touche profondément : c’est aussi ce que nous cherchons à faire vivre à Vertfeuille.
Hugo Bourny : mémoire sensorielle et poésie végétale
Chef du mythique Lucas Carton, étoilé Michelin, Hugo Bourny incarne une autre forme d’exigence : celle du détail, de la justesse et du végétal en majesté. Formé auprès de Donckele, Pic et Darroze, il compose une cuisine d’intuition et de transmission.
Vertfeuille : une maison d’auteur, entre précision et émotion
À quelques pas de la Saline Royale, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, Vertfeuille est une maison singulière. Ni ostentatoire, ni figée, notre restaurant propose une cuisine de terroir réinterprétée avec précision et élégance.
Nous travaillons main dans la main avec des producteurs locaux, sélectionnons chaque produit avec rigueur, et élaborons nos assiettes comme des compositions vivantes. Nous croyons en une gastronomie d’auteur, qui ose l’audace mais n’oublie jamais l’essentiel : le goût, la saison, le rythme, le partage.
Dans la salle, sobre et chaleureuse, ou en terrasse lorsque le temps le permet, l’expérience Vertfeuille se veut globale : accueil, justesse, silence parfois, et toujours cette envie d’offrir un moment vrai.